当館では主菜だけでなく、副菜であるお米や野菜にも徹底的にこだわっております。
美味しさのみならず、安心してお召し上がり頂けますよう、厳選した食材のみを使用しています。

		体に優しい減農薬有機野菜 海花亭ではお客様の健康を考えて、お出しする料理の野菜は全て契約農家で減農薬有機栽培しています。

カニ殻活用研究会ではカニ殻の有効活用について 日夜研究を続けています。 キチン質を多く含有する土壌はウィルス等の繁殖を防ぎ、また、細胞活性作用がもたらす成長促進効果により、美味しく、安全な野菜を育みます。		カニ殻は美味しい野菜を育む土壌として 生まれ変わります。 みなさまにおいしく食べていただいた後、カニの殻は回収して肥料に。カニ殻に含まれるキチン質で豊かになった土から穫れた野菜を、またみなさまにおいしく食べていただく。そんな「おいしい循環」を行なっております。 カニ殻肥料で米を栽培し、その米で作り上げたこだわりの逸品です。当館でしか味わえないオリジナル酒を、ぜひご賞味ください。 米焼酎 720ml入　1,750円

		水産卸会社直径ならではの味と価格 。 生簀がずらりと並ぶ水産卸会社直径の海花亭では良いものを安く仕入れ、宿の料理に取り入れており、旬の味をお手頃な価格にて存分にお楽しみ頂けます。

◎当館のとりくみ

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�@当館ではお客様にご滞在中、最上のものをご用意したいという思いから、お料理・飲料水に使用しております｢水｣は、｢純水｣といわれるものを用いております。

●｢純水｣とは…
通常の浄水器では取り除くことのできない不純物までを、99％取り除いた状態で、唯一、｢逆浸透膜（RO）方式｣という0.0001ミクロンの逆浸透膜フィルターを用いるろ過技術でのみ浄水できる、最も安全でおいしい水のことです。
純水は、余分なものを一切含んでおりませんので、お肌にもやさしく、お茶やコーヒー・水割りにお使いいただきますと素材の味が生き、風味をより豊かに感じていただけます。※お客様へのプレゼントボトルの使用方法として…
・赤ちゃんの粉ミルクつくりに。 ・水割りに。
・お茶やコーヒー、紅茶に。 ・コットンに含ませ、パックとして。

情報として…
●純水をつくりだす｢逆浸透膜（RO）方式｣の浄水器は、浄水器の世界基準。日本より水質検査基準が厳しいアメリカで普及している浄水器の70％以上が｢逆浸透膜（RO）方式｣です。
●逆浸透膜の要、ROフィルターの孔は0.0001ミクロン。髪の毛の75万分の1の小ささです。
●当館が採用しているコーウェイ純水器は、世界200万世帯で愛用されている信頼のブランドです。当館では、全厨房（4ヶ所）に設置しています。

�AEMの活用を行っております。
EMとは、世の中に数ある微生物の中でも有用な微生物を集めたもので、様々な汚れをきれいにして腐敗菌を
抑える働きを持っています。 ・EMを使って、館内の客室・トイレ・浴室・調理場・駐車場等すべてを清掃しています。 当館では、毎日800リットルのEMを培養しています。
・琉球大学の比嘉照夫教授によって開発されたもので、EMには光合成細菌・乳酸菌・酵母が含まれ、それぞれ重要な働きをしています。
※光合成細菌・・・有害物質を浄化し抗酸化物質を生成します。
※乳酸菌・・・有機物を発酵するか力が強く有機酸を生成し、病原菌の繁殖を抑制します。
※酵母・・・有機物を発酵する力が強く、菌体がビタミンやアミノ酸を多く含んでいます。

物の酸化を防ぐEM
・EMは、畑の土壌環境をよくします。
・食物や資材を長持ちさせます。
・生ゴミを発酵させるなどの『物を腐らせない』『物を酸化させない』という働き(抗酸化作用)があります。
　 （EM研究機構、EMの手引きより抜粋）

EM活性液をご希望のお客様へ
空容器(1リットル以内のもの)をご持参いただいたお客様へ、毎日20名様まで無償でお譲りいたします。

�Bお料理に使う米・野菜などは、限りなく無農薬に近く有機栽培されたものを厳選使用しています。
当館では、カニ殻・カキ殻を洗浄し、EM活性液で処理したものを乾燥させ、さらに約5mmにカットした肥料を農家に無償で供給し、他の有機肥料と程よく混合した肥料で作った野菜を使用しています。

�C源泉かけ流しの天然温泉です。
当館は、源泉を保有（毎分600リットル・湧出口48.3℃）しているため、かけ流しで使用しています。
但し、浴槽の温度調整（加温）と、衛生管理のため浴槽内のみ循環ろ過しています。

�D旅館づくり
京都工芸繊維大学の先生方と当館スタッフとの共同研究等により、お客様の満足を追求した旅館づくりに取り組んでいます。

すべての生物が日々進化している中で、当館も日夜努力し、すべてのお客様にご満足いただける旅館作りに邁進しております。